lurid bolete (jianshouqing) کیا ہے؟

ہر موسم گرما میں، یونان میں مشروم کھانے کا وقت ہوتا ہے۔ حالیہ برسوں میں، لوگ "چھوٹے لوگوں" کو دیکھنے، کتوں کو بات کرتے ہوئے، اور جادو میں گرفتار ہونے کے قابل ہوئے ہیں۔ اس قسم کی "Jianshouqing" کو یونان کے لوگ "ہانگ کانگ" کہتے ہیں، اور اس کا سائنسی نام Lanmaoa asiatica ہے۔ یہ مقامی علاقے میں سب سے زیادہ مقبول مشروم میں سے ایک ہے۔ یہ اتنا لذیذ کیوں ہے کہ اسے زہریلی کھمبیوں کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے؟ چونکہ یہ زہریلا ہے، وہ اب بھی اسے نسلوں سے کیوں کھا رہے ہیں؟

lurid bolete (jianshouqing) کیا ہے؟

Jianshouqing رنگین رد عمل کی خصوصیات کے ساتھ ایک قسم کا بولیٹس ہے، جو عام طور پر زخمی ہونے پر انڈگو میں بدل جاتا ہے، یعنی اس کا گوشت ہاتھوں سے کچلنے یا چوٹ لگنے کے بعد انڈگو میں بدل جاتا ہے، اس لیے اسے جیان شوکنگ کا نام دیا گیا ہے۔

jianshouqing میں بڑی تعداد میں انواع ہیں، جن کا تعلق Boletus سے ہے، جن میں سے اکثر کا تعلق Boletus سے ہے، اور کچھ دوسری نسلوں سے۔ جیسے: Boletus flavipectus، Boletus lateralis، ہلکا سبز پاؤڈر boletus، پیلا پاؤڈر boletus، Boletus citri، Boletus aurantium وغیرہ۔

یہ اتنا لذیذ کیوں ہے کہ اسے زہریلی کھمبیوں کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے؟

فی الحال، boletus (jianshouqing) کے کیمیائی اجزاء کے بارے میں کچھ مطالعات ہیں، لیکن ہم اب بھی یہ اندازہ لگا سکتے ہیں کہ یونان میں ہر سال زہریلی مشروم کھانے سے زہریلے ہونے کے واقعات سے کون سے بولیٹس زہریلے ہیں۔

یہ سمجھا جاتا ہے کہ محققین نے یونان میں زہر کے 223 واقعات کا منظم طریقے سے تجزیہ کیا ہے جنہوں نے 2013 سے سائنسی نوعیت کی شناخت کی ہے، اور 47 قسم کے زہریلے مشروم پائے ہیں، جن میں 6 قسم کے بولیٹس شامل ہیں۔ ، Rubroboletus sinicus, and Lanmaoa asiatica. ٹاپ فائیو کی زہر کی قسم گیسٹرو اینٹرائٹس ہے، جبکہ Lanmaoa asiatica، جسے عام طور پر "dacong" کہا جاتا ہے، اکثر اعصابی نفسیاتی زہر کا باعث بنتا ہے۔ عام مظاہر یہ ہیں کہ آنکھوں کے گرد چھوٹے لوگ رقص کرتے نظر آتے ہیں اور رنگ برنگی کھمبیاں گھومتی ہیں، جو شدید صورتوں میں فریب کا باعث بنتی ہیں، جیسے خواب میں دیکھنا کہ گھر میں ہر طرف آگ لگی ہوئی ہے، اور بیسن سے آگ کو پانی دینا وغیرہ۔ .، اور ان میں سے اکثر فریب نظر ہیں، بنیادی طور پر زہریلے مادوں اور اعصابی چوٹوں کی وجہ سے؛ دوسری صورت میں، مجھے نیند آتی ہے، آخر میں بھاری محسوس ہوتا ہے، میری آنکھیں ناقابل برداشت ہیں، اور مجھے نیند آتی ہے۔

گیسٹرو اینٹرائٹس کے زہر کا باعث بننے والی بولیٹس کی درجہ بندی میں، نیا بولیٹس زہر کا شکار ہونے والا پہلا ہے۔ اس کی زہریلی مقدار اس کے جسم میں موجود زہریلے پروٹین بولیونائن سے آسکتی ہے، اور یہ روبروبولیٹس سیٹاناس (ایک قسم کی جیان شوکنگ) کے زہریلے پروٹین بولیسٹائن کی طرح ہے۔ جو یورپ سے جان لیوا بھی ہے۔ گیسٹرو اینٹرائٹس کا زہر معدے میں شدید تکلیف اور پانی کی کمی کا باعث بن سکتا ہے، اور سنگین زہر جان لیوا ہو سکتا ہے۔

چونکہ یہ زہریلا ہے، وہ اب بھی اسے نسلوں سے کیوں کھا رہے ہیں؟

lurid bolete (jianshouqing) کے لیے، ہم اسے پفر فش کی طرح مزیدار سمجھ سکتے ہیں۔ ہر کوئی جانتا ہے کہ یہ زہریلا ہے اور زہریلا نہیں ہے، لیکن جب تک آپ اسے صحیح طریقے سے ہینڈل کرتے ہیں، آپ پفر فش ٹاکسن کے زہر سے بچ سکتے ہیں۔
Jianshouqing زہر بنیادی طور پر لوگوں کے لاپرواہ کھانا پکانے کی وجہ سے ہوتا ہے (رات بھر کم پکایا یا ٹھنڈا کھانا)۔
دوم، یونان میں بولیٹس ایک عام فنگس ہے اور عام طور پر برسات کے موسم میں اس کی مارکیٹنگ کی جاتی ہے۔ یونان کے جنگلی کھمبیوں کی مارکیٹ میں میٹسوٹیک، ڈرائی مشروم اور چکن فر مشروم کے مقابلے میں قیمت بہت سستی ہے اور ایروگینوسا کے مقابلے زیادہ مہنگی ہے، کیونکہ عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ تازہ کھمبیوں کا ذائقہ اس سے بہتر ہوتا ہے۔ تانبے کا سبز مشروم، جو شخص سے دوسرے شخص میں بھی مختلف ہوتا ہے۔
آخر میں، Boletus edulis کا ذائقہ مزیدار ہے اور یہ غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ یہ مشروم بڑا جسم، گاڑھا گوشت، گاڑھا تنا، میٹھا اور لذیذ ذائقہ اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ ایک عالمی شہرت یافتہ خوردنی مشروم ہے۔
مغربی یورپی ممالک میں بھی سفید بولیٹس مشروم کھانے کی ایک وسیع عادت ہے۔ تازہ پکوانوں کے علاوہ، ان میں سے اکثر کو کاٹ کر خشک کیا جاتا ہے، مختلف چھوٹے پیکجوں میں پروسیس کیا جاتا ہے، سوپ تیار کرنے یا سویا ساس کے عرق بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور کھپت کے لیے نمک کے اچار والی مصنوعات بھی بنائی جاتی ہیں۔

اس مضمون میں معلومات انٹرنیٹ سے آتی ہیں اور علاج کے مشورے یا سرمایہ کاری کے مشورے کے طور پر استعمال نہیں ہوتی ہیں۔ اگر اس مضمون کا آپ کے حقوق اور مفادات پر اثر ہے یا آپ اس پروڈکٹ میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو براہ کرم ہم سے بروقت رابطہ کریں تاکہ ہم آپ کو مزید مدد فراہم کر سکیں