حال ہی میں سنگھوا یونیورسٹی کے محققین نے نیوٹریشن جریدے 《Nutrients express میں ایک مقالہ شائع کیا۔ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ چینی نوجوانوں میں زیادہ شکر والے مشروبات مردانہ ایلوپیشیا (اینڈروجینک ایلوپیشیا) کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ تھے۔ ان لوگوں کے مقابلے میں جو شوگر والے مشروبات نہیں پیتے تھے، وہ ہفتے میں 7 بار سے زیادہ پیتے تھے (3500 ملی لیٹر سے زیادہ) اور مردوں میں ایلوپیشیا کا خطرہ 3.36 گنا بڑھ جاتا تھا۔ دیگر خطرے والے عوامل کو ایڈجسٹ کرنے کے بعد، فی ہفتہ 3500 ملی لیٹر سے زیادہ پینا اب بھی مردوں کے بالوں کے گرنے کے ساتھ نمایاں طور پر منسلک ہے، جس میں خطرے میں 1{6}گنا اضافہ ہوتا ہے۔
اہم بات یہ ہے کہ مشروبات کی مختلف اقسام کے تجزیے سے معلوم ہوا کہ خواہ کسی بھی قسم کے میٹھے مشروبات کا استعمال کیا گیا ہو، اس کا خاص طور پر مردانہ قسم کے بالوں کے گرنے سے تعلق ہے، خاص طور پر پھلوں کے جوس کے مشروبات، سافٹ ڈرنکس، اسپورٹس ڈرنکس اور میٹھے چائے والے مشروبات۔
اضافی چینی جسم پر بوجھ کا ایک سلسلہ لاتی ہے۔
انسانی جسم کو درکار توانائی کا 50 فیصد ~ 70 فیصد چینی کے آکسیکرن عمل سے آتا ہے۔ جب خون میں گلوکوز کا ارتکاز کم ہوتا ہے تو یہ دماغ کو متاثر کرتا ہے اور بالواسطہ طور پر جگر اور گردوں پر بوجھ بڑھتا ہے۔
انسان میٹھا ہونا کیوں نہیں روک سکتا؟ مشروبات اور مٹھائیوں میں چینی کے انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد، جسم ڈوپامائن کی بڑی مقدار پیدا کرے گا، جو خون کی نالیوں کے ذریعے پورے جسم میں بہتا ہے، اور آخر میں اعصاب کو تحریک دیتا ہے تاکہ انسانی جسم میں جوش پیدا ہو۔
جب خون میں شکر کی سطح نسبتاً زیادہ ہوتی ہے تو موڈ زیادہ مستحکم اور خوش ہوتا ہے۔ جب خون میں شوگر کی سطح کم ہو تو چڑچڑاپن، چڑچڑاپن اور افسردہ ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔
میٹھے کھانے کے لالچ کا مقابلہ نہ کر پانا نہ صرف لوگوں کو موٹا کر دے گا بلکہ بالوں کا گرنا، عمر، ذیابیطس اور امراض قلب بھی اس سے صحت کے بہت سے مسائل جڑے ہوئے ہیں۔
بلڈ شوگر میں اضافہ: بہت زیادہ چینی کھانے سے موٹاپا، خاص طور پر پیٹ کا موٹاپا، جو ٹائپ 2 ذیابیطس کے لیے ایک اعلی خطرہ کا عنصر ہے۔
خون کی نالیوں کو چوٹ: طویل مدتی زیادہ گلوکوز کا استعمال خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے، انسولین کے خلاف مزاحمت پیدا کر سکتا ہے، اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ بہت زیادہ چینی کھانے سے خون کے لپڈس کے غیر معمولی میٹابولزم کا باعث بن سکتا ہے، اور بہت زیادہ چینی بھی براہ راست اینڈوجینس ٹرائگلیسرائیڈز میں تبدیل ہو سکتی ہے، جو ہائپرلیپیڈیمیا کا باعث بنتی ہے۔
گاؤٹ میں آسان: بہت سے میٹھے مشروبات میں فرکٹوز، فرکٹوز سیرپ اور دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں، جو جسم میں یورک ایسڈ کی پیداوار کو بڑھاتے ہیں اور گاؤٹ کا خطرہ نمایاں طور پر بڑھا دیتے ہیں۔
جگر کی چربی: فریکٹوز جگر کے خلیوں میں چربی ذخیرہ کرنے کی رفتار کو تیز کرے گا۔ طویل مدتی زیادہ شوگر والی خوراک جگر کے گرد چربی کو چھوٹی گیندوں کی طرح جمع کرنے کا سبب بنے گی۔
جلد کے مسائل: بہت زیادہ میٹھا کھانے سے سیبم کی پیداوار کو فروغ ملے گا، اور سیبیسیئس غدود میں انیروبک ایکنی بیکٹیریا ضرورت سے زیادہ بڑھ جائیں گے اور بہت زیادہ فیٹی ایسڈ خارج کریں گے، جس سے مہاسے پیدا ہوتے ہیں۔ شوگر کولیجن، ایلسٹن اور دیگر پروٹین ریشوں کو تباہ کر دے گی، جس سے جلد کی جھریوں یا جھریاں پڑ جاتی ہیں۔
مایوسی: اگرچہ میٹھا کھانا تھوڑے وقت میں پرسکون کردار ادا کر سکتا ہے، کیونکہ میٹھا کھانا معدے سے جلدی جذب ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ اور کمی واقع ہو گی، یہ روح کو مزید افسردہ کر دے گا اور مزاج کے استحکام کو متاثر کرے گا۔ .
اگر میں واقعی میٹھا کھانا چاہتا ہوں تو کیا ہوگا؟
یقیناً ایسا نہیں ہے کہ آپ کوئی میٹھا کھانا نہیں کھاتے۔ صحت مند کھانے کے لیے درج ذیل کام کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
کھانے سے پہلے کھانا بہتر ہے۔ مغربی باشندوں کے مقابلے میں چینی لوگوں میں شوگر میٹابولزم کی صلاحیت ناقص ہے۔ بہت زیادہ میٹھا کھانا کھانے سے میٹابولک بوجھ بڑھتا ہے اور موٹاپا ہوتا ہے۔ جب آپ پیٹ بھرتے ہیں تو آپ کا پیٹ کھانے سے بھر جاتا ہے، اور اگر آپ میٹھا شامل کرتے ہیں تو آپ آسانی سے زیادہ کھا سکتے ہیں۔ اس لیے ضرورت سے زیادہ کیلوریز سے بچنے کے لیے کھانے سے پہلے میٹھا کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
کل مقدار کو کنٹرول کریں۔ ڈبلیو ایچ او کی سفارشات کے مطابق بالغوں اور بچوں کے لیے روزانہ اضافی چینی کی مقدار کو توانائی کی کل مقدار کے 10 فیصد سے کم کر کے ترجیحاً 5 فیصد کر دینا چاہیے۔ بالغوں کے لیے، یہ روزانہ 50 گرام چینی (اضافی چینی) سے زیادہ نہ کھانے کے مترادف ہے، ترجیحاً 25 گرام (تقریباً 6 چینی کے ٹکڑے)، اور بچوں کو کم کھانا چاہیے۔
میٹھا کھانا کم کھائیں۔ اگر آپ واقعی میٹھے مشروبات پسند کرتے ہیں، تو آپ چینی سے پاک یا کم چینی (5 گرام/100 ملی لیٹر سے کم یا اس کے برابر) کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کو میٹھا ذائقہ پسند ہے تو آپ میٹھا اور غیر میٹھا کھانا ایک ساتھ کھا سکتے ہیں، مثلاً شوگر فری دہی اور کیلے۔ کھانا پکاتے وقت، شہد، چینی، اور سرکہ کم استعمال کرنے کی کوشش کریں، اور ذائقہ بڑھانے کے لیے زیادہ سرکہ اور لہسن استعمال کریں۔ آپ سفید چینی کو تبدیل کرنے اور چینی شامل کرنے کے لیے میٹھی غذائیں، جیسے انناس اور سرخ کھجور بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
کھانے کے لیبل پڑھنا سیکھیں۔ اس کے غذائیت کے دعوے میں ہر ایک یا ہر سو گرام کھانے کے کاربوہائیڈریٹ مواد پر توجہ مرکوز کرنا ضروری ہے، جو کہ خود کھانے اور شامل چینی کا مجموعہ ہے۔ عام طور پر، فی 100 گرام میں 10 گرام سے زیادہ چینی والی غذائیں زیادہ چینی والی غذاؤں سے تعلق رکھتی ہیں، اور 5 گرام سے کم والی غذائیں کم چینی والی غذاؤں سے تعلق رکھتی ہیں۔
اگلے کھانے کے لیے زیادہ پھل اور سبزیاں کھائیں۔ اگر آپ ایک کھانے میں بہت زیادہ میٹھا کھاتے ہیں تو، اگلے کھانے میں زیادہ مقدار میں غذائی ریشہ اور کم چکنائی والا کھانا شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ چینی اور چکنائی کی ایک بڑی مقدار کو میٹابولائز کرنے کے لیے، ہمیں وٹامن بی کی تکمیل اور زیادہ سبز پتوں والی سبزیاں، موٹے اناج کا دلیہ یا پھلیاں کا دلیہ اور کم میٹھے پھل کھانے کی ضرورت ہے۔
اس مضمون میں معلومات انٹرنیٹ سے آتی ہیں اور علاج کے مشورے یا سرمایہ کاری کے مشورے کے طور پر استعمال نہیں ہوتی ہیں۔ اگر اس مضمون کا آپ کے حقوق اور مفادات پر اثر ہے یا آپ اس پروڈکٹ میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو براہ کرم ہم سے بروقت رابطہ کریں تاکہ ہم آپ کو مزید مدد فراہم کر سکیں